ツアー概要
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冬厳しいこの地の暮らし、人々の知恵と工夫で育まれた食材を、新たな視点で紡いで行く出会いの旅
雪と温泉の楽園で、味覚の冒険へ―ノーザングランデ八幡平。この冬限定、岩手の絶景に抱かれながら、地産地消の極みを堪能するリゾート型ガストロノミーイベント。一棟貸切のプライベートな空間で、至高のペアリングと共に、岩手山の恵みを味わい尽くす。
日本の北東北に受け継がれてきた地域の食文化を、世界トップクラスのシェフの技で体感しませんか？ 本企画では、ミシュラン二つ星を最年少で獲得したワシントンD.C.「Jont」オーナーシェフのMr. Ryan Ratinoを迎え、ローカルガストロノミーイベントを開催します。
雪深い北東北の地で大切に育てられている岩手短角和牛や、世界三大漁場のひとつ「三陸」の恵み、魚貝類。日本固有種の山ぶどうや、北国の気候に順応した雑穀、長い歴史の中で手作りされてきた「のだ塩」など、この地特有の気候風土や歴史と深い関わりを持つ食材。自然と調和し、感謝とともに大切に受け継がれて来たこの地の食文化の魅力を、世界の舌を魅了するシェフライアンの感性を交え、最大限に表現するイベントです。
当日は、食材の生産者との交流もお楽しみいただけます。彼らの情熱と知識を通じて、食材から感じる北東北のストーリーを共有しましょう。
USAミシュラン二つ星若手シェフが日本の若手の新進気鋭シェフたちとともに贈る八幡平の食材の饗宴
この特別なガストロノミーイベントは、ワシントンDCのJont（ミシェラン2星）とBresca（ミシェラン1星）のオーナーシェフによって率いられ、最年少でミシェラン2星を獲得した注目の若手シェフたちがサポートする、東北で初めての特別なイベントです。この素晴らしいイベントは、日本の岩手県八幡平で開催され、東北の豊かな食材の素晴らしさを体現します。
イベントでは、シェフ自らが料理を提供し、季節に合わせた食材を最大限に活かした特別な食事体験が提供されます。若手日本シェフたちは、岩手県の風土と伝統を尊重し、その食材の素晴らしさを表現するために全力を尽くします。
この東北で初めての特別なイベントは、高品質な食事体験を提供し、訪れる価値があります。この機会に、料理のアートと贅沢を極めた素晴らしい体験をお楽しみください。
特別ゲスト
Ryan Ratino Chef （ワシントンD.C. 「JONT」)
Jont DCは、ワシントンDCに位置する14席のシェフのカウンターを持つ特別なレストランです。ここでは、世界中から選りすぐりの季節の食材を用いたテイスティングメニューを提供しています。Jont DCは食材に焦点を当てた料理の冒険を楽しむ場所で、若くインスパイアされたシェフたちのチームが運営しています。
ワシントンDCのJont（ミシェラン2星）とBresca（ミシェラン1星）のオーナーシェフであり、最年少でミシェラン2星を獲得した注目の若手シェフが、この素晴らしいレストランを率いています。彼は日本の食文化を愛し、日本食材を積極的に使用し、その結果、高品質な食事体験が提供されています。
この素晴らしいレストランでは、シェフ自らが料理を提供し、季節に合わせた食材を最大限に活かす特別な食事体験が提供されます。評判によれば、Jont DCは高品質な食事体験を提供し、訪れる価値があります。今回の特別なガストロノミーイベントでの特別ゲストRyan Ratinoシェフが率いる岩手でのディナーイベントは、料理のアートと贅沢を極めた素晴らしい体験となることでしょう。
特別メニュー
ご予約
参加募集は締め切りました
メイン「山形村短角和牛」
明治に山岳地帯でも飼いやすいショートホーン種と掛け合わせ改良を重ねて現在の短角和牛になりました。
やませの影響で稲作が出来ない沿岸北部で重要な生産物だった塩を南部牛に載せて盛岡や花輪に送った塩の道(ベコの道)この街道沿いあるのが山形村です。
山形村短角和牛は飼料高騰のこの時代に現在でも国産餌100%で育てられており、夏山冬里と言われる自然の中で放牧された牛は旨味の強い赤身の肉が特徴。
完全に自然交配で生まれてくる短角和牛は月齢による味わいに違いがあり特に11月、12月は短角和牛にとって旬と言われます。
今回は30ヶ月齢の短角和牛を食事会に合わせて熟成させご提供致します。
国内スペシャルサポートチーム
鹿澤靖幸シェフ（Ristorante SHIKAZAWA）
2010年に『トラットリアダコッタ』を開業し、2015年に現レストランを立ち上げ、岩手食材に焦点を当てた料理で評価を集める。
初の東北掲載となったゴ・エ・ミヨ2023で３トック獲得。
岩手県食のプロフェッショナルアドバイザー。
花田秀樹シェフ（花秀 – Kashu）
和賀靖公シェフ（日本料理 新茶家）
石井まなみシェフ（Ikku）
桑原宏治シェフ（AZUMANESOKO_）
葛 勇樹（Sakuya Juikuku.）
仙台市・盛岡市でBAR勤務。
2001年、盛岡市にて開業『Sakuya Juikuku』
(一社)日本バーテンダー協会 盛岡支部長、
岩手県本部長就任のちに2023年に『ベストバーテンター』を受賞。
就任中は岩手のBARの魅力を発信。
新渡戸基金 藤井茂事務局長、岩手出身 大友啓史映画監督のお力添え頂き、ご当地カクテル『INAZO』を制作。
また『もりおか暮らし物語』認証の上、岩手bar Bookにて盛岡の魅力発信。
現在は全飲連青年部 東北常任幹事として活動中。
スペシャルコーディーネーター 菊池博文氏（H3 Food Design）
北東北の食とものづくりのストーリーを存分に感じる
この特別なガストロノミーイベントをもっと深く楽しむために準備されたのが、この３泊４日のツアー。北東北の自然のなかで育まれてきた食文化、確かなものづくりなど、この地の魅力をたっぷりとご案内します。
八幡平で江戸時代から続く酒蔵「わしの尾」のサスティナブルな循環や、三陸の海の幸を育むための再生型水産業の取組、伝統芸能の披露、そして世界に発信されるものづくり文化など、北東北の貴重な素顔に触れるツアーをご準備しました。食や伝統、ものづくりの一流の職人との交流が、ガストロノミーのイベントを一層印象深いものにします。
含まれるもの／含まれないもの
含まれるもの １日目
- 日本酒の酒蔵「わしの尾」酒蔵見学
- 地熱を活用した八幡平マッシュルームとの循環型農業紹介
- 地酒の試飲
含まれるもの 2日目
- ©うに牧場「北三陸ファクトリー」の見学
- ランチに「自家製塩うにのっけ丼」
- 特産山葡萄ワインの試飲
- 鵜鳥神社での神楽の舞体験
- 神楽の舞を観賞
含まれるもの 3日目
- グランドセイコースタジオ 雫石での見学と特別体験
- 料亭 喜の字のランチ懐石
- Washinton D.C. Jont ライアン ラティーノシェフによる特別ディナー
含まれるもの 全行程
- 現地ガイド
- 送迎サービス
- ANAインターコンチネンタル安比高原リゾート クラシックツインルーム宿泊代（朝食付） ※一室１名利用と２名利用で料金が異なりますのでご注意くださいませ。
含まれないもの
- 集合・解散場所までの往復交通費
- 1日目の朝食・昼食・夕食
- 2日目の夕食
- 4日目の昼食・夕食
- その他の個人的な支出
ツアー設備
ツアー詳細
旅の概要：
- 出発日: 2024年2月5日（月）
- 出発地: JR盛岡駅
旅程詳細:
１日目 - 自然の力に生かされた醗酵文化 - 2024年2月5日（月）
- 13:00: 集合：JR盛岡駅発
- 移動（約1.0時間）
- 14:00: わしの尾蔵見学と八幡平マッシュルームとの循環型農業の紹介
- 漆器で日本酒の試飲（約2.0時間）
- 16:00: 移動（約0.5時間）
- 16:30: 解散：安比高原リゾート着
2日目 - 「授かりもの」自然の恩恵を感じて生きる - 2024年2月6日（火）
- 9:00: 集合：安比高原リゾート発
- 移動（約2.0時間）
- 11:00: 北三陸ファクトリー：ウニ牧場と藻場再生の取り組み:
- 海からの授かりものを未来に伝える（約1.0時間）
- 徒歩移動（約3.0分）
- 12:00: ランチ：はまなす亭
- 山葡萄ワインの試飲と美味しいランチ（約1.5時間）
- 13:30: 移動（約0.5時間）
- 14:00: 鵜鳥神社集合：神楽の舞込み
※日帰りツアーと現地で合流し、一緒に体験します。 - 14:30: 神楽「山の神」「恵比寿舞」
- 15:30: 舞い立ち
- 16:00: 移動（約2.0時間）
- 18:00: 解散：安比高原リゾート着
3日目 - 北東北の時の流れを現すものづくり文化 - 2024年2月7日（水）
- 9:30: 集合：安比高原リゾート発
- 移動（約1時間）
- 10:30: グランドセイコースタジオ 雫石見学
- 日本の時計職人の技術の見学（1時間滞在）
- ※グランドセイコースタジオ 雫石見学、体験については、SNS等での情報発信はご遠慮いただいています。
- 12:00: 盛岡でのランチ
- 料亭 喜の字のランチ懐石（1.5時間）
- 移動
- 14:30: 安比高原リゾートにて休憩や自由時間
- 16:30: 移動（約0.5時間）
- 17:00: ディナー：北東北ローカルガストロノミー＠ノーザングランデ八幡平
- USAミシュラン二つ星若手シェフが日本の若手の新進気鋭シェフたちとともに贈る八幡平の食材の饗宴（約3.0時間）
- 20:00: 移動（約0.5時間）
- 20:30: 解散：安比高原リゾート着
4日目 2024年2月8日（木）
- 10:00: 集合：安比高原リゾート発
- 移動（約1.0時間）
- 11:00: 解散：JR盛岡駅着
ANAインターコンチネンタル安比高原リゾート (5つ星):
-
- ホテル情報サイト へ：ANAインターコンチネンタル安比高原リゾート
- 特徴: 東北初のラグジュアリーホテルで、贅沢な滞在を提供しており、美しい景色と快適な設備でお客様をお迎えします。
この体験には最小限の参加者が必要です。
最少催行人数は4名と設定されています。
ただし、最少催行人数に満たない場合、ツアーは実施されません。
もしツアーが最小催行人数に達しないことが決定された場合、以下のキャンセルポリシーが適用されます：
- キャンセル通知: 最小催行人数に達しないことが確認された際、お客様には最短で早めの通知を差し上げます。
- 返金: ツアーがキャンセルされた場合、お支払いいただいた全額が返金されます。ご予約いただいたクレジットカードまたは指定の支払い方法に返金手続きが行われます。
このポリシーにより、お客様が最少催行人数に達しない場合でも、お支払いいただいた料金が保護されます。何かご質問があれば、お気軽にお問い合わせいただければと思います。
- 代理店名: 株式会社安比トラベル
- 登録番号: 岩手県知事登録旅行業2-235号
- 住所: 岩手県八幡平市安比高原117番1
- 旅行業務取扱管理者: 小野美樹子
- 電話: 0195-73-6228（9:00～17:00）
- E-mail: reserve＠appi-travel.jp （全角＠ を 半角@に置き換えてご利用ください。）
さらに、詳細な情報については以下の文書を参照してください。
- 「安比トラベル募集型企画旅行取扱条件説明書」（PDF:2MB）
- 「旅行業約款募集型企画旅行契約の部」（PDF:2MB）
- 会社名: 株式会社八幡平DMO
- 所在地: 028-7302 岩手県八幡平市松尾寄木1-590-497
- 電話：050-8890-5563
当社、株式会社八幡平DMOは、日本国内外からのお客様に対して、特別な日本体験ツアーを提供しております。私たちのミッションは、日本の特に北東北の美しさ、文化、料理をお客様に贅沢にご体験いただくことです。地域の専門知識を活かし、快適で思い出に残る旅をお手伝いすることを誇りに思っています。
お客様の安全と満足度を最優先に考え、プロのスタッフと共に、心温まる日本の旅をお約束いたします。何かご質問やご要望があれば、お気軽にお問い合わせください。
ご予約、お問い合わせについては以下の連絡先までお気軽にお電話またはお問い合わせフォームからお問い合わせください。
連絡先:担当 畑、小原、佐藤
- 電話番号：050-8890-5563
- お問い合せ
- 営業時間：（平日）9:00-17:30
- 休業日：土、日、祝日、年末年始（12/29-1/3）
